核桃木为硬木之一种，成材期为50年以上至数百年，是世界驰名的室内装修材，为东北三大名贵树种之一。

核桃木在学科分类中归入胡桃属，常见名称有胡桃楸、核桃楸、核桃木、胡桃木等等，其实均为统一树种，这种材质才中国北方、南方均有生长，其中以中国东北质地最好。

山西吕梁、太行二山盛产核桃。核桃木为晋做家具的上乘用材该木经水磨烫蜡后。会有硬木般的光泽，其质细腻无性，易于雕刻，色泽灰淡柔和。其制品明清都有，大都为上乘之作。可用可藏。其木质特点只有细密似针尖状棕眼并有浅黄细丝般的年轮。重量与榆木等同。