磨石的选择

1.磨石分类

磨刀分粗磨、中磨、细磨，磨石也相应地分为粗、中、细三种。

粗磨石、中磨石一般用油石，细磨石一般是浆石(青石、特制青砖)。

100-320目的油石适合粗磨，400-800目的中磨。

2.好油石的要求：

①砂铁：刃具在磨石上推动要有阻力，不能打滑，磨几下子就应看见有大量黑色的铁末下来，这样的磨石速度快。

②有硬度，耐磨：加水磨几下后，水里不应有磨石颗粒，只能有黑色的铁末。这样的磨石能使多年，磨出的刃具光洁度好。

③粗细适中。粗的效果不好，细的速度太慢。

劣质油石要么过硬，要么过软，过硬则自锐性差，颗粒不锋利，易拉伤刀刃，造成刃面划伤，刀刃缺口，而且磨削奇慢，过软则消耗过快，油石很快凹陷而不能使用。同时，不要迷信高档油石，这类油石专业性，针对性都很强，使用条件也极其苛刻，高昂的成本未必能获得最佳的效果。

推荐新手使用绿碳油石，其质地柔软，切削力强，自锐性好，不易堵塞，软硬刀具都适用，价格实惠，缺点是消耗大，易凹陷。

3.油石的使用

用油石磨刀时，用油还是用水?众说纷纭，困扰我许久。

回答是：可以用油也可以用水，用水比较方便清洁，木匠一般多用水。

在水中加入少量洗洁精(也可用肥皂水)，可增强油石吸附能力，也更容易黏刀，可在刀身上形成致密水膜，从而降低对刀具清洁度的要求。

新买的油石很吸水，有很多人把新买来的油石用油浸透。这样的磨石始终用油磨也很好，但是换成水后，一段时间不好使，时间长了就好了。

油石使用前需充分浸泡，磨一段时间后应洒水清洁表面。

4.浆石

天然浆石用于细磨。要求：不要硬的。在1度左右，手指甲可以划出沟来。好的浆石磨刃具时加水后产生的液体像小米饭米汤一样有一定黏度。

粗磨的刃具用它细磨后那是相当的好使，极其锋利。

细磨也可以用细油石，磨木工刃具到1500目就差不多了，2000目以上可抛出镜面光洁度。

5.磨石的修整

油石出现凹陷应及时修平。可在平整铸铁板、花岗岩、玻璃上进行研磨，也可利用比较平整粗糙水泥地面，以细砂拌水进行研磨。